Passionné de pâtisserie boulangerie depuis mon plus jeune âge, ce projet a pour revisiter les gâteaux traditionnels réunionnais et français en les adaptant aux besoins des sportifs, des diabétiques et de toutes les personnes soucieuses de leur santé. Mon projet Fit’Lokal vise à créer une nouvelle génération de petits déjeuners, desserts protéinés, viennoiseries Chaque création met en avant des ingrédients naturels locaux, comme le sucre de fleur de coco, la vanille Bourbon ou le fruit de la passion, tout en garantissant un index glycémique bas et une valeur nutritionnelle élevée. L’objectif est double : • Redonner vie aux douceurs lontan et moderne avec une approche saine et innovante. • Offrir une alternative locale aux produits industriels importés, tout en valorisant les producteurs réunionnais. À travers ce projet, j’aimerais montrer qu’il est possible de concilier tradition, santé et modernité, et à terme créer ma propre entreprise pour distribuer ces produits dans les salles de sport, espaces bien-être de l’île et ma propre boulangerie pâtisserie Fit’Lokal, c’est le goût péi revisité pour la performance et le plaisir, sans compromis entre gourmandise et équilibre.