La cuisine locale occupe une place importante dans la culture culinaire de notre région. Le samoussa, plat populaire et apprécié pour sa saveur et sa convivialité, est souvent consommé lors de fêtes, marchés et événements familiaux. Cependant, la plupart des samoussas disponibles sur le marché sont issus d’une production industrielle, souvent importée, et manquent de la qualité gustative et artisanale recherchée par les consommateurs. Dans ce contexte, le projet vise à approfondir le savoir-faire local en fabrication artisanale de samoussas, en valorisant les produits du terroir et les techniques traditionnelles, tout en créant une activité économique durable et locale.